Ingredientes com denominação de qualidade

A qualidade dos ingredientes que servimos é coisa bem séria para nós. E algo nem tão simples de garantir... A colheita não foi boa, o transporte demorou mais que o previsto (o que leva alguns alimentos a sofrerem), o fornecedor tinha, mas acabou. Está aí uma questão nada fácil com que restaurantes e bares lidam todos os dias.
 
E, no nosso caso, é um lema, uma missão: trabalhar só com o melhor para os clientes mais exigentes. Por isso, desde que abrimos algumas casas, como a Bráz, por exemplo, passamos a importar diretamente alguns ingredientes para garantir a procedência do que vai parar na cobertura da nossa pizza do tomate ao aliche – e na massa também, claro, já que uma das nossas farinhas é a Caputo 00.

Para mostrar que essa nossa preocupação realmente ultrapassa fronteiras, criamos a D.O.B - Denominação de Origem Bráz, uma entrada com todos os ingredientes exclusivos e icônicos da Bráz reunidos de uma só vez.  Leva Sopressata (fabricada pela Cinque) + pão da casa + calabresa especial + crostinos + ricotina + mussarela de búfala com tapenade de azeitona e manjericão gigante + tomates assados + abobrinha marinada. Ufa...
 
Cada ingrediente tem sua história para contar, sua procedência para exaltar. Ao cliente, cabe o desafio de comprovar... e degustar.