Uma receita tradicional da Geórgia agora na Bráz Pizzaria

A pizza italiana também chegou na Geórgia, país no leste europeu que faz divisa com a Turquia e a Rússia, e que tem uma gastronomia muito particular. Ali, ganhou novas influências - e muito queijo. O khachapuri é um prato muito tradicional no país, e é feito com a mesmíssima massa da pizza, mas é moldada em formato mais afunilado nas pontas e leva uma mistura de queijos na cobertura e, quando sai do forno, recebe uma ou duas gemas e ainda uma colher de manteiga. Um pouco de pimenta do reino e está pronta! A nossa versão leva muita mussarela, uma gema quando sai do forno, pecorino, flor de sal e pimenta do reino moída na hora
 
Antigamente o khachapuri era feito especialmente nas festas ou reservado para momentos especiais vividos com a família. Na Geórgia, dizem que é a única maneira de transformar a felicidade em comida, por isso só pode ser preparado por pessoas felizes. Dizem ainda os georgianos que, enquanto se sova a massa deve-se sussurrar gentilmente como se ela fosse um lindo bebê, posto que assim, também fará felizes todos que o provarem.

Felicidade envolta em massa de pizza, muito queijo e ovo.
Agora, em todas as casas da Bráz Pizzaria!!